Canan Karatay diyeti - örnek menü

Karatay diyeti

Prof Dr Canan Karatay'ın beslenme öneri dikkate alınarak programlanacak Karatay diyetine göre bir haftalık örnek mönü içinde yer alabilecek gıdalar ve yemek saatleri şu şekilde planlanabilir:


Karatay diyeti için örnek mönü



PAZARTESİ


Kahvaltı (08.00-09.00)


2 tane yumurta (Suda haşlanarak rafadan veya kayısı kıvamında hazırlanmış. Tereyağlı peynirli omlet de yapabilirsiniz.) 



8-10 adet tuzu alınmış yeşil yveya siyah zeytin


Bir avuç içi kadar beyaz peynir, 4-5 adet günkurusu kayısı, 


Şekersiz bitki çayı, su veya meyve çayı


Bir (ince belli) çay bardağı ceviz (Ekmek yerine beyaz peynir ile birlikte yenebilir. Cevizler mümkünse yeni kırılmış olmalıdır.)


Öğle yemeği (13.00-14.00)


Bir avuç içi kadar dana söğüş, bol salata ve zeytinyağlı fasulye


Salata olarak dilimlenmiş ya da rendelenmiş turp ve havuç veya mevsim salatası, doğal sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ile hazırlanmalıdır.


Bir su bardağı tuzsuz ayran. Arzu edildiği kadar şekersiz bitki çayı veya su


Ara öğün (şart değil) (15.00)


Yarım su bardağı kadar ceviz 


Şekersiz olarak sevdiğiniz herhangi bir çay veya taze limonlu su


Akşam yemeği (18.00-19.00)


Balık, yeşil soğan, roka ve turp (Salata bol miktarda hazırlanıp, içine, doğal sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ile birlikte tane keten tohumu ilave edilerek hazırlanmalıdır.)


SALI


Kahvaltı (08.00-09.00)

Kayısı kıvamında suda haşlanmış iki yumurta (Saf tereyağı veya zeytinyağı ile omlet ya da menemen de yapılabilir) 


8-10 adet tuzsuz zeytin, Bir avuç içi kadar beyaz peynir2-3 adet çarliston yeşilbiber


5-6 adet minik domates


Şekersiz çay ya da sütBir (ince belli) çay bardağı fındık (Ekmek yerine beyaz peynirle birlikte yenebilir. Fındık mümkünse yeni kırılmış olmalıdır.)


Ara öğün (şart değil) (10.00)


Yarım su bardağı kadar ceviz Bol su ya da yeşil çay


Öğle yemeği (13.00-14.00)


Bir tabak zeytinyağlı barbunya ya da etli sebze yemeği


Lahana ya da karnabahar salatası (Çiğ ya da buğulanmış olabilir)


Bir su bardağı ayran ya da bir kase yoğurt


Ara öğün (şart değil) (15.00)


Bir orta boy elma ya da mevsim meyvesi


Bir kase yoğurt (Mümkünse evde mayalanmış veya geleneksel usulle üretilmiş. Kesinlikle diyet olmayacak)


Şekersiz çay veya bir fincan Türk kahvesi, (Nescafe olarak bilinen granül kahveler işlenmiş gıda oldukları için yasak)


Akşam yemeği (18.00-19.00)


Balık ızgara (Fırında veya buğulama usulü de pişirilebilir), Bir tabak pilaki


Roka, yeşil soğan, maydanoz ve bir tatlı kaşığı keten tohumu (Tüm salatalara doğal sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ilave edilebilir.)


İki kibrit kutusu kadar tahin helvası


ÇARŞAMBA


Kahvaltı (08.00-09.00)


Kayısı kıvamında suda haşlanmış iki yumurta (Saf tereyağı ya da zeytinyağı ile omlet veya menemen de yapılabilir)


Bir avuç içi kadar beyaz peynir, 2-3 adet tatlı kırmızıbiber


Yeşil çay ya da sevilen bitki çayı


Bir çay bardağı (ince belli) Antep fıstığı (Ekmek yerine beyaz peynirle birlikte yenebilir. Fıstıklar, tuzsuz ve mümkünse yeni kırılmış olmalıdır.)


Ara öğün (şart değil) (10.00)


Tuzsuz yerfıstığı (Kavrulmamış ve mümkünse yeni kırılmış olmalı)


Bol su ya da bitki çayı


Öğle yemeği (13.00-14.00)


Bir bardak zeytinyağlı taze yeşil fasulye


3-4 adet ızgara köfte, 1 kase yoğurt, 


Turp ve havuç rendelenerek hazırlanmış salata ve bir tatlı kaşığı keten tohumu (Tüm salatalara doğal sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ilave edilebilir.)


Bol su veya ayran


Ara öğün (şart değil) (15.00)


Bir elma ya da armut1 kase yoğurt


Akşam yemeği (18.00-19.00)


3-4 kalem kuzu pirzola ya da avuç içiniz kadar bonfile ızgara. 


Zeytinyağlı enginar ya da bir tabak taze bakla


Mevsim salatası ve bir tatlı kaşığı keten tohumu


PERŞEMBE


Kahvaltı (08.00-09.00)


İki yumurta ile hafif ateşte tereyağı ile pişirilmiş peynirli omlet


8-10 adet tuzsuz zeytin Bir avuç içi kadar beyaz peynir


1-2 adet çarliston yeşilbiber ya da 1-2 adet salatalık


Taze maydanoz ve kırmızıbiberYeşil çay ya da sevilen bir bitki çayı


Bir (ince belli) çay bardağı ceviz içi (Ekmek yerine beyaz peynirle birlikte yenebilir. 


Cevizler, tuzsuz ve mümkünse yeni kırılmış olmalıdır.)


Ara öğün (şart değil) (10.00)


Bir avuç içi kadar tuzsuz yerfıstığı ya da badem içi (Mümkünse yeni kırılmış olmalıdır)


Taze limon eklenmiş bol su ya da bitki çayı


Öğle yemeği (12.00- 13.00)


Bir avuç kadar dana bonfile ya da 3-4 kalem kuzu pirzolası


Bir tabak zeytinyağlı pırasa 5-6 adet minik domates


Bir kase yoğurt ve bir tatlı kaşığı keten tohumu


Bol su


Ara öğün (şart değil) (15.00)


Bir ufak portakal veya mevsim meyvesi


Bir avuç içi kadar tuzsuz yerfıstığı ya da badem içi (Mümkünse yeni kırılmış olmalıdır)


Akşam yemeği (18.00-19.00)


Balık ızgara, kırmızı kuru soğan, dilimlenmiş turp ve roka


Buğulanmış Brüksel lahanası ve rendelenmiş havuç ya da lahana salatası


Bir tabak piyaz ya da zeytinyağlı barbunya


CUMA


Kahvaltı (08.00-09.00)


İki yumurta ile hafif ateşte tereyağı ile pişirilmiş omlet


8-10 adet tuzsuz zeytin


Bir avuç içi kadar peynir 


Taze maydanoz, tatlı kırmızıbiber ve 1-2 adet salatalık


Şekersiz yeşil çay ya da sevilen bir bitki çayı


Bir (ince belli) çay bardağı Antep fıstığı (Ekmek yerine beyaz peynirle birlikte yenebilir. Fıstıklar, tuzsuz ve mümkünse yeni kırılmış olmalıdır.)


Ara öğün (şart değil) (10.00)


Bir avuç içi kadar ceviz içi (Mümkünse yeni kırılmış)


Bol taze limonlu su ya da bitki çayı


Öğle yemeği (12.00- 13.00)
Bir porsiyon şiş kebap (Yanında pide, pilav ve patates yenilmeyecek)


Taze yeşilbiber, domates, turp, maydanoz, soğan ve sumak


Bir kase yoğurt ve bir tatlı kaşığı keten tohumu


Bol su ya da ayran


Ara öğün (şart değil) (15.00)


Bir elma ve avuç tuzsuz yerfıstığı (Kavrulmamış ve mümkünse yeni kırılmış)


Taze limon eklenmiş su ya da şekersiz çay


Akşam yemeği (18.00-19.00)


3-4 kalem kuzu pirzolası


Mevsim salatası (Tüm salatalara doğal sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ilave edilebilir)


Zeytinyağlı enginar ya da yoğurtlu semizotu salatası


CUMARTESİ


Kahvaltı (08.00-09.00)


Pastırmalı yumurta


8-10 adet tuzsuz zeytin


Bir avuç içi kadar peynir ve taze maydanoz ya da nane ile birlikte Şekersiz yeşil çay ya da sevilen bir bitki çayı


Bir (ince belli) çay bardağı Antep fıstığı 


(Ekmek yerine beyaz peynirle birlikte yenebilir. Fıstıklar, tuzsuz ve mümkünse yeni kırılmış olmalıdır.)


Ara öğün (şart değil) (10.00)


Bir avuç içi kadar ceviz içi (Mümkünse yeni kırılmış)


Taze limon eklenmiş bol su ya da şekersiz bitki çayı


Öğle yemeği (12.00- 13.00)


Bir porsiyon bonfile ızgara


Taze yeşilbiber ve domates ya da kuru soğan


Yoğurt, semizotu ve bir tatlı kaşığı keten tohumu yağı


Bol su veya ayran


Ara öğün (şart değil) (15.00)


Bir ufak boy portakal veya elma


Şekersiz yeşil çay


Akşam yemeği (18.00-19.00)


Balık ızgara


Dilimlenmiş beyaz turp, Bol roka, domates ve taze yeşil soğan ile hazırlanmış salata (Tüm salatalara doğal sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ilave edilebilir)


İki kibrit kutusu kadar tahin helvası


PAZAR


Kahvaltı (08.00-09.00)


Peynirli omlet ya da pastırmalı yumurta


Bir avuç içi kadar beyaz peynir


8-10 adet tuzsuz zeytinTatlı kırmızıbiber, domates ve salatalık


Şekersiz yeşil çay ya da sevilen bir bitki çayı 


Bir (ince belli) çay bardağı ceviz içi (Ekmek yerine beyaz peynirle birlikte yenebilir. Cevizler, tuzsuz ve mümkünse yeni kırılmış olmalıdır.)


Ara öğün (şart değil) (10.00)


Bir avuç içi kadar ceviz içi (Mümkünse yeni kırılmış)


Taze limon eklenmiş bol su ya da şekersiz bitki çayı


Öğle yemeği (12.00-13.00)


Bir tabak kuru fasulye, bonfile veya biftek (bir avuç içi kadar) (Yanında pilav ve patates yenmeyecek)


Bir adet kuru soğan


Çoban salatası (Tüm salatalara doğal sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ilave edilebilir)


Bol su


Ara öğün (şart değil) (15.00)


Bir avuç tuzsuz yerfıstığı (Kavrulmuş ve mümkünse yeni kırılmış)


Şekersiz çay


Akşam yemeği (18.00-19.00)


Balık ızgaraTaze yeşil soğan, bol roka ve domates


Közlenmiş taze kırmızıbiber


ÖNEMLİ NOT: Her gün akşam saat 19.00-20.00′den sonra meyve dahil hiçbir şey yenilmemeli; bol su, taze limon eklenmiş olarak içilebilir ve mümkünse yatmadan önce 30-40 dakika kadar yürüyüş yapılmalı.